Meine diesjährige, selbst gestellte, Gartenchallenge ist: Die Okra (Abelmoschus esculentus). Seit 2019 habe ich nicht mehr versucht Okra zu ziehen. Alle Versuche die Jahre davor waren mehr oder minder erfolglos. Mal eine Handvoll der Schoten, das war’s auch schon. Warum ich bisher immer gescheitert bin? Da kann ich bisher nur die Theorien äußern. Sicher ist,…
Schlagwort: Indisch
Alles Zucker – Chef Ali war da
Im Sommer hatten wir einen wirklich spannenden „Gast“ in der Küche und meinem Garten. Der bekannte Fernsehkoch Chef Ali Güngörmüs aus München hat vorbei geschaut und für uns gekocht! Doch bevor wir seine Kochkunst genießen durften, musste zuerst ich einmal ordentlich schwitzen. Denn das Format von Ali heißt „Koch’s anders“. Das bedeutet: Der/die Gastgeber/in –…
Indisches Menue
Was ich am indischen Essen am meisten Liebe? Neben den vielen guten Gewürzen und dem Gemüse, liebe ich es mehrere Gerichte auf meinem Teller zu haben. Ein indisches Essen muss mindestens aus 3, besser 4 verschiedenen Gerichten bestehen. Reis oder den aromatischen Kräuteryoghurt nicht mit gerechnet. Die Gerichte werden im Topf serviert und jeder kann…
Schwarzkümmel – Jungfern im Grünen
„Wieder was g’lernt“ – der Spruch des Tages. Heute ist mir zum ersten Mal bewusst geworden, dass die in der Indischen Küche verwendeten Schwarzkümmel Samen – oft als Zwiebelsamen bezeichnet – nicht von einer Zwiebel stammen. In Wahrheit stammen sie von einer Blumen, welche mit der „Jungfern im Grünen“ (Nigella damascena.) verwandt ist, der Nigella…
Zwischenstand Okra
Zwischenstand Okra nach 25 Tagen. Ich muss gestehen, ich bin überrascht. Mehr als zwei Drittel der 3 Jahre alten Samen sind aufgegangen und nur 2 der Setzlinge haben geschwächelt. Richtig perplex war ich über die Geschwindigkeit, der Keimung. Nach nur 3 Tagen habe ich die ersten grünen Spitzen gesehen. Allerdings habe ich auch einen Trick…
Okra…aaahhh
Auf ein Neues, ich wage mich mal wieder an die Okraschoten. Wir essen ja sehr gerne Indisch inspirierte Gerichte und da gehört dieses Malvengewächs einfach dazu. Einen durchschlagenden Erfolg hatte ich bei der Zucht damit bisher allerdings nicht. Immerhin konnte ich meinen Erfolg um das 800fache steigern. Von einer Schote in 2015 auf sagenumwobene 8…
Lecker
Der eigentlich Sinn und Zweck des Gemüseanbaus ist natürlich der Verzehr all der leckeren Obst und Gemüsesorten, welche jetzt so zahlreich geerntet werden. Sicher hat jeder so seine Lieblingsrezepte. Wir essen gerne auch Indisch oder besser gesagt von der Indischen Küche inspirierte Gerichte. Was für ein Glück, dass unter unseren Indischen Freunden auch gute Köche…
