Im Juli und August wird besonders deutlich, warum ich meinen Gemüsegarten so liebe. Jetzt wird das Füllhorn, der Lohn meiner Arbeit, über uns ausgeschüttet. Überall gibt es etwas zum Ernten und der Speiseplan wird bestimmt vom Angebot des Gemüsegartens. Da wird mit frischem Gemüse aus dem Gemüsegarten jeden Tag etwas leckeres gekocht. Inpiration und Experimentierfreude lässt…
Kategorie: Rezept
Johannisbeeren und Baiser Kuchen
Für mich haben Johannisbeeren eigentlich nur eine Daseinsberechtigung: Es wird Gelee daraus gemacht für die weihnachtlichen Hildabrödle. Aber in den Supermärkten habe ich bisher kein reines Johannisbeergelee gefunden, an der Johannisbeer Marmelade stören mich die Kerne. Ich h… die Kerne und kann mir nicht vorstellen Hildabrötchen mit Kernen zu “genießen”. Deshalb war ich nur leicht…
Heidelbeer Ernte
Immerhin vier Jahre hat es gedauert, bis die im Januar 2016 gepflanzten Heidelbeeren endlich viele Beeren tragen. Ich denke, es hat auch einen Schub gegeben durch den Austausch der Erde. Obwohl es eigentlich Blaubeerstöcke sind. Genauer gesagt Kulturheidelbeeren, welche von einer nordamerikanischen Heidelbeerart abstammen. Diese kommen im Gegensatz zur heimischen Waldheidelbeere auch mit einem neutralen…
Shiso Pesto
In meinem Balkon und Gemüse Garten finden sich viele Asiatische Kräuter und Gemüsepflanzen. Mein Favorit ist seit letztem Jahr das Gewürzkraut Shiso (Perilla frutescens v.). Ich bin diesem Geschmack regelrecht verfallen und schneide mir die frischen Blätter in fast jedes Gemüsegericht hinein. Gleich, ob es asiatisch ist oder nicht. Für frischen Nachschub ist den Sommer…
Frische Ernte im Balkongarten
Endlich ist es wieder soweit, es gibt wirklich was zu Ernten im Balkon Gemüse Garten. Zwar konnte ich schon vereinzelt Kräuter, Salate und Blätter zupfen. Aber für ein schnelles, leckeres, gesundes und günstiges Mittagessen hat es bisher noch nicht gereicht. Doch heute zupfe ich nicht nur die leckeren Shiso, sondern ernte auch gleich ein paar…
Topinambur Chips
Im März, kurz bevor es wieder richtig los geht im Garten, wird es knapp an frischem Gemüse in Beet und Container. Zu dem Wenigen was es noch gibt, gehört der Topinambur. Den habe ich im Hausgarten, wo er mehr oder weniger alleine vor sich hinwuchert, wie ich im Artikel “Topinambur” beschrieben habe. Zumindest so lange ihn die…
Glutenfreie Brätlinge mit Erdbeerspinat
Vor kurzem waren wir mit Freunden Essen. Ihr Sohn hat eine echte und wirklich heftige Glutenunverträglichkeit. Sobald er etwas Gluten zu sich nimmt, muss er innerhalb einer halben Stunde spucken. Heute mal glutenfrei Zum Glück gibt es in unserer Familie keine Gluten Unverträglichkeit. Jedoch habe ich das zum Anlass genommen, ein neues, glutenfreies Rezept zu…
Kartoffelsalat Battle
Wir sind zwar eine Familie aus dem Rheinland. Doch ein Teil kommt aus Baden – bzw. der Oberrheinischen Tiefebene – und der andere aus dem Umland von Düsseldorf. Zumeist recht harmonisch im Zusammenleben, kommt es regelmäßig zu ernsthaften Diskussionen, wenn es um die Beilage Nummer Eins geht: Dem einzig wahren Kartoffelsalat. Wahrscheinlich gibt es wohl…
Frisches Wintergemüse
Gestern Abend habe ich aus frisch geerntetem Gartengemüse eine Quiche gebacken. Sowohl im Gemüsegarten, als auch im Balkongarten wachsen immer noch Gemüse, welches nicht zu denklassischen Wintergemüse Sorten gehören. Die Temperaturen waren in diesem Dezember, hier in der Oberrheinischen Tiefebene, noch nicht richtig kalt. Sogar einen Spitzkohl, roten Mangold, Rote Beete Rübchen und der “Chinese…
Von Würzsalz und Sellerie ziehen
Seit der Erfahrung im letzten Winter bin ich überzeugte Verfechterin des Stangensellerie. Im Frühjahr 2018 habe ich zum ersten Mal Knollen- und Stangensellerie aus Samen selbst gezogen. 3 von fünf Stangensellerie Pflanzen habe ich im Balkongemüsegarten angesiedelt. Hier standen sie in verschieden großen Töpfen und Kübeln das ganze kommende Jahr. Sommer und Winter, die ganze…
