Endlich ist es soweit: Ich darf wieder mit Samen und Erde arbeiten, Paprika und Chili aussäen. Diese wärmeliebenden Gemüsesorten gehören mit zu den Ersten, welche ich im Haus für die kommende Gartensaison vorziehe. Warum Paprika & Chili früh starten müssen (und was das Timing so kritisch macht) Chili richtig anzüchten ist nicht ganz einfach. Sie…
Schlagwort: Chili
Gemüse und Karotten fermentieren für Anfänger: Knackig & sicher einlegen
Auch wenn die Menge an Karotten auch mal etwas magerer ausfällt: Ab September ist die Zeit der Ernte im Gemüsegarten angebrochen. Die beste Zeit für meinen Lieblingssnack, ich muss Karotten fermentieren. Gemüse fermentieren ist super einfach mit dem richtigen Zubehör. Also los, legen wir Gemüse ein. Einkaufsliste für dein Fermentations-Projekt Fermentieren leicht gemacht und dabei…
Spanischer Pfeffer – Chili Ernten im Balkon Fenster Garten
Mini Chili (Capsicum annuum) wird auch als Spanischer Pfeffer bezeichnet. Bei mir wächst die Sorte „Pequin“ in den Pflanztöpfen. Wirklich wichtig zu Wissen: Die kleinen Schötchen haben ordentlich Wums unter der Pelle, bis zu 60.000 Scoville. Getrocknet kommen sie zum Beispiel in „Spaghetti Diavolo“ zum Einsatz. Ein leckeres Gericht, aber ich kann nicht empfehlen dabei…
Das Jahr der Trauermückle
Mai 2021: Es ist das Jahr der Trauermücken. In fast jedem Frühjahr gibt es eine Herausforderung, welche die Zahl der Setzlinge und spätere Ernte dezimiert. Mal ist es ein Frost im Mai, dann eine Blattlausinvasion. Im letzten Jahr die allgegenwärtige Trockenheit. Setzlinge gehen ein Dieses Jahr sind es eben die Trauermücken (oder Trauermückle, wie es…
Spitzkohl Kimchi Style selber fermentieren: Das einfache Grundrezept
Gemüse fermentiere ich bereits seit Jahren. Das amerikanisches System von Mason Tops, mit den Gärdeckel aus Silikon für Weithalsgläser, hat es mir leicht gemacht. Am liebsten fermentiere ich selbst geerntete Karotten aus dem Gemüsegarten oder Kimchi. Die fermentierten Karotten werden dann gerne zum Abendessen geknabbert. Fermentieren leicht gemacht mit dem richtigen Zubehör Theoretisch kann jedes…
Baumspinat im Salat zu vegetarischem Flammkuchen
Langsam füllt sich der Balkon Gemüse Garten. Und damit meine ich nicht die vielen Kisten voll von Setzlingen, die sich aktuell hier noch tummeln. Ich meine die Pflanzcontainer, welche das ganze Jahr hier oben bleiben. Hier säen sich alle mögliche Pflanzen immer wieder selber aus. Darunter auch Baumspinat bzw. Magenta Spreen. Baumspinat wächst von selber…
Leckerer Klimaschutz – Glasnudel Salat mit Saisonalen Zutaten
Glasnudelsalat an einem heißen Sommertag ist der Hit. Schnell gemacht – der Herd wird nur kurz angemacht – gesund, voll mit leckerem Gemüse und Kräutern. Dazu noch Einlagen wie Schrimps, Tofu und Erdnüssen oder was gefällt. Es werden immer die gerade verfügbaren Gemüsesorte aus Kübelgarten und Hochbeet unter gemischt. Was schmeckt und gerade reif ist…
Tomatillo im November
Bereits im September, wenn die Tage merklich kürzer werden, sterben die wärme liebenden Tomatillo Pflanzen ab. Schneller als Tomaten oder Physalis lassen sie die Blätter hängen und wollen nicht mehr wachsen. Nächtliche Temperaturen unter 10° C sind einfach nichts für diese mexikanische Pflanze. Jedes Jahr von Neuem Die Versuche Tomatillo zu überwintern haben bisher nicht…
Süße Chili Soße
Überraschend schnell ist jetzt doch der Herbst auch in unseren Hausgarten gekommen. Bei Nachttemperaturen nur knapp über dem Nullpunkt und einem Dauernieselregen wollen selbst die Chilis nicht mehr wachsen. Daher ernte ich jetzt alle bereits halbwegs reife Schoten. Chilischoten am Stock im Haus nachreifen lassen Zwei der eingetopften Chilipflanzen stelle ich noch für einige Wochen…
Setzlinge pikieren
Bei uns stapeln sich wieder die Kisten mit den Setzlingen. Alle Anzuchtschalen sind voll, die selbst ausgesäten Pflänzchen sind inzwischen viel zu groß für die die Schalen. Auch muss Platz geschaffen werden für die nächste Aussaat Runde von Kohl und mehr. Also werden heute Tomaten, Auberginen, Paprika und Chili pikiert. Bereits vor zwei Wochen habe…
Mexikanische Runde
Es ist soweit, ich starte offiziell in die Aussaat Saison 2020. Zwiebeln und Rote Beete drinnen auzusäen war nur zum Warmlaufen und zur Ablenkung. Doch heute kann ich mit gutem Gewissen die ersten Samen in die Erde legen. Alles für eine Salsa Gestartet wird mit Tomatillo, Glockenchili und Andenbeeren oder wie ich es ab jetzt…
Tomatillo Salsa aus eigenen Zutaten
Heute gibt es mexikanisch inspiriertes Essen bei uns. Maiskolben, Avocados und natürlich Salsas. Neben den Maiskolben sind alle Zutaten für die Salsa selbst gezogen. Frisch geerntet aus unserem Balkon Gemüse Garten. Balkon Gemüse Garten – Ernteglück auf kleinstem Raum Du möchtest deinen Balkon oder deine Terrasse in ein ertragreiches Naschparadies verwandeln? In meinem Buch Balkon…
