Das kleine Kumquats (Fortunella) Bäumchen gehört seit 2018 zu meinen Balkonpflanzen. Es war eines der Pflanzen, welche ich mir von meinem Gewinn in der Baumschule Huben geholt habe.
Kumquats – Geschmack des Südens im Winter
Kumquats wachsen nur langsam. Mein Bäumchen ist nach 5 Jahren erst doppelt so hoch, wie beim Kauf. Dafür liefert es uns von Anfang an jeden Dezember die kleinen, orangenen Kügelchen. In den ersten Jahren haben sie immerhin für feinen Gin Tonic gereicht.
Für eine reine Kumquat Marmelade reicht die Menge an Früchtchen nicht. Doch sie machen sich in der Orangen Marmelade mit Lavendel richtig gut. Eine tolle Marmelade für jede Teezeit – und wir lieben Tea Time.
Sober Gin Tonic mit Kumquats
Eine weitere Zutat für eine gepflegte Tea Time ist ein Gin Tonic. Den genießen ich inzwischen nur noch in alkoholfreier Form. Was dem Geschmack in keinster Weise einen Abbruch tut. Vor allem mit Scheiben der hocharomatischen Kumquat ist auch ein sober Gin Tonic ein Genuß.
Ein Hauch von Tea Time für dein Zuhause
Die feine Zitrusnote der Kumquat, verfeinert mit Lavendel: Nur eine weitere Möglichkeit für einen Hochgenuss aus deinem Garten.
In meinem Buch „Vesper – Tea Time auf Badisch“ zeige ich dir, wie du diese feinen Nuancen aus dem Garten in stimmungsvolle Zwischenmahlzeiten verwandelst.
Erlebe Rezepte, welche die badische Gemütlichkeit mit der Eleganz einer englischen Tea Time verbinden.
Anspruchslose Pflanze – Eigentlich
Die Pflanze ist recht anspruchslos. Im Sommer regelmäßig gießen – am besten jeden Tag, wenn es heiß ist. Alle paar Wochen einen Zitrusdünger. Das war es auch schon.
Nur im Winterquartier vermehren sich auf allen Zitrusbäumen bei mir immer die Wollläuse. Dann wird fleißig mit einem starken Wasserstrahl alles abgeschwemmt, was sich Weiß absetzt von den grünen Blättern.
Rückschnitt ist notwendig, aber kein Zitrusbaum mag ihn
Eine heikle Arbeit gibt es denn doch: Der Rückschnitt. Wie alle Zitrusbäumchen benötigen sie einen Rückschnitt, damit es Früchte gibt. Wie alle Zitruspflanzen reagieren sie sehr ungnädig auf einen nicht fachgerechten Rückschnitt. Und ja, den kann ich so gar nicht. Wie ein Zitronenbaum am besten geschnitten wird, ist für mich bis heute ein Buch mit sieben Siegeln.
Immerhin ist mein Kumquatbäumchen nicht ganz so schlimm. Es liefert mir ausreichend Früchte für den einen oder anderen Drink. Die Kumquat hat mir diese ruppige Säuberung nie Übel genommen. Auch das Umtopfen hat sie klaglos hingenommen. Die Kumquat ist also deutlich stabiler als das Zitronenbäumchen.
Zitronen sind so mäkelig
Letztere hat auch 5 Jahre nach dem Umtopfen immer noch nicht wieder reife Zitronen geliefert. Sie ist immer noch beleidigt seit dem. Ich frage mich, wie lange es noch dauert, bis die Zitrone noch an ihrem Wurzelwerk arbeitet. Es heißt, so lange wie sich ein Zitronenbaum auf die Ausbildung des Wurzelwerk konzentriert, liefert er keine Früchte. Langsam könnte mal der Pflanztopf ausgefüllt sein. So groß ist er auch nicht.
Genug gejammert, jetzt verwöhnen wir uns mit eine gepflegten Tea Time. Ihr auch?
Einfach lecker zur Tea Time: Orangen Kumquat Jam mit Lavendel
Orangen Kumquat Marmelade mit Lavendel
Zutaten
- 6 Orangen
- 30 Kumquats
- 2 Zitronen, ungespritzt
- 1 kg Zucker
- 500 ml Wasser
- 1 Pk Geliermittel 1:2
- 1 El Lavendelblüten, nach Belieben
Anleitungen
- Die Orangen mit heißem Wasser abspülen und mit einem Sparschäler schälen. Die Zesten kommen zum Teil mit in die Marmelade. Die restliche Schale kann getrocknet werden für ein Orangen Salz etwa.
- Orangen halbieren und in feine Halbkreise schneiden. Aufkochen und 45 Minuten köcheln, dann die Orangen pürieren und abkühlen lassen.
- Geliermittel und Zucker trocken vermengen und zusammen mit dem Wasser in das Orangenmus geben. Gut unterrühren. Etwas aufquellen lassen.Kumquats in feine Scheiben schneiden und ebenfalls hinein geben. Wer mag, kann jetzt Lavendelblüten hinzu geben.
- Orangenmarmelade aufkochen und mindestens 5 Minuten köcheln lassen. In saubere Schraubgläser heiß abfüllen und diese gut verschließen.
Kaffir Limette im Balkongarten
In meinem Balkongarten gibt es noch eine weitere Zitrusfrucht, welche für mich die wichtigste überhaupt ist: Die Kaffir Limette. Dabei sind es nicht die Früchte, auf die ich scharf bin. Es sind die sehr aromatischen Blätter der Kaffir Limette, die ich oft verwende. Mehr zur Kaffir Limette findet ihr im Beitrag Kaffir Limette im Gourmet-Balkon: So verwendest du das asiatische Gewürz.
