Dahlien – Königinnen des Herbst, essbar und schön

Dahlien (Dahlia) sind schön und noch dazu essbar. Ihre Knollen sind überraschend schmackhaft. Damit reihen sie sich in einer langen Reihe von essbaren Blühpflanzen ein. Bei denen nicht nur die Blüten, sonder auch die Wurzeln verwertet werden können. Topinambur, Nachtkerze, Knollenziest, … alle sind genießbar „Edimentals“ und alle wachsen in meinem Garten. Ein guter Grund,…

Weiterlesen

Christrose Nieswurz Brauchtum zu Weihnachten

Ein Fan der Christrose (Helleborus Niger) oder Nieswurz bin ich nicht wirklich. Sie hat für mich keinen wirklichen Mehrwert und ist dazu giftig. Ohne Handschuhe sollte sie eher nicht angefasst bzw. geschnitten werden. Als Futterquelle für Hummeln dient die schwarze Nieswurz nur dann, wenn es keine Neuzüchtung ist. Doch ihre Bedeutung zu Weihnachten – vor…

Weiterlesen

Fenchel selber ziehen

November ist bei uns die Zeit für die Ernte des Fenchel, besser gesagt Knollenfenchel aus der Herbstaussaat. Die Wochen zuvor habe ich immer wieder etwas von dem Fenchelgrün der Pflanzen abgezupft, um einen bunten Herbstsalat noch besser zu machen. Jetzt, da sich auch bei uns der Frost ankündigt, hole ich nach und nach die Knollen…

Weiterlesen

Nachhaltiges Vogelfutter aus dem Staudenbeet

Es ist frostig geworden bei uns im Garten. Trotzdem finden die Tiere in unserer kleinen Wildnis immer noch Einiges zu fressen. Etwa nachhaltiges Vogelfutter, ganz frei Haus. Denn gerade die heimische Vogelwelt profitiert jetzt besonders von meiner gepflegten „Faulheit“. Überall finden sich vertrocknete Stauden in den Blumenbeeten und auch in den Gemüsebeeten. An den vertrockneten…

Weiterlesen

Kiwi eine exotische Frucht aus dem Hausgarten

Nach sieben Jahren ist es soweit: Es tut sich etwas an der Kiwi Front im Hausgarten. Deshalb habe ich den ebenfalls sieben Jahre alten Beitrag umgestellt. Der obere Teil ist ein Verlaufstagebuch des Gartenjahres 2025. Hier were ich immer wieder berichten, wie es voran geht. Darunter ursprüngliche Beitrag. Kiwi im Jahre 2025 In diesem Jahr…

Weiterlesen

Das teuerste Gewürz der Welt Safran Krokus

Safran ist eines der teuerste Gewürze der Welt und damit auch das am meisten gefälschte Gewürz der Welt. Das eigentliche Safran Gewürz sind die drei tiefroten Griffel der Safran Krokus (Cocus sativus) Blüte. Die Griffel oder Narben sitzen in den lilanen Blüten des Herbstblüher. Wenn man die zarten Fäden pflückt, kann man sehr gut nachvollziehen,…

Weiterlesen

Kürbis Ernte aus dem Hochbeet

Die Sommer der letzten Jahre waren einfach viel zu heiß. Besonders für die empfindlichen Kürbispflanzen. Die empfindlichen Kürbis Pflanzen wollten nicht richtig wachsen und lieferten nur mäßige Erträge. Mit dieser Erfahrung habe ich im Frühjahr ein neues Hochbeet angelegt. Für eine bessere Kürbis Ernte aus dem Hochbeet. OK, dieser Sommer war dann alles andere als…

Weiterlesen

Popcorn Mais ernten und rösten: Der ultimative Guide

Ich bin bereits mehrmals gefragt worden, was ich mit dem Popcorn Mais mache bzw. wie ich ihn verwende. Deshalb habe ich auch ein Video gedreht. Darin zeige ich die Ernte des Erdbeerpopcorns im Garten und auf dem Balkon. Wie das leckere Popcorn in einem normalen Stieltopf mit Glasdeckel gemacht werden kann. Ihr findet das Video…

Weiterlesen

Pektin selber machen aus Zieräpfel

Herbst Zeit ist Ernte Zeit und deshalb auch die Zeit, in der Eingekocht wird, was die Marmeladengläser her geben. Seit Jahren ist ein Klassiker bei mir das Traubengelee. Neu ist in 2025: Ich werde Pektin selber machen. Zutat 1: Trauben Der alte Rebstock sitzt hinter der Gartenhütte, genau neben dem Komposthaufen. Sicherlich ein Grund, warum…

Weiterlesen

Spaghettikürbis – glutenfreie Garten Pasta

Eine der wohl ungewöhnlichsten Kürbissorte ist der Spaghettikürbis (Cucurbita pepo). Diese aus Japan stammende Kürbisart entwickelt nach dem Backen bzw. Garen eine faserige Struktur. Diese erinnert wirklich an Spaghetti.  Glutenfreie Pasta aus dem Garten Geschmacklich ist er neutral, nichts erinnert an einen Kürbis. Ehrlich gesagt ist er fast schon fad. Deshalb muss er vor dem…

Weiterlesen

Projekt Wildblumenwiese

Eine echte Wildblumenwiese in unserem Hausgarten: Ein Projekt, an dem ich lange rumlaboriert habe. 2025 habe ich den Turbo angestellt und 2026 ist sie da, die erste eigene, regionale Wildblumenwiese. Wie das geht? Vorbereitungen nötig für eine blühende Wildblumenwiese Nun, einfach nur ein paar Samen auf den Boden schmeißen ist es eben nicht. Es sind…

Weiterlesen

Winter Soul Food: Knollenziest Crosne, die unkomplizierte Gourmet-Knolle

Jetzt im Oktober muss der Knoblauch gesteckt werden. Er kommt bei mir in diesem Jahr in ein Hochbeet, in dem Karotten gewachsen sind. Beim Aufräumen des Hochbeetes finden sich immer wieder kleine, weiße „Maden“. Diese „Maden“ sind die kleinen, verdickten Wurzel des Knollenziest Crosne (Stachys sieboldii). Der hat sich hier auch breit gemacht und die…

Weiterlesen