Endlich gibt es wieder meine geliebten Asia Salat Sorten im Balkon Gemüse Garten (Update 2026). Ich ziehe sie alle auf der Terrasse vor der Küche, in Pflanzkübeln und Hochbeeten für den Balkongarten. Hier sind die bei den Schnecken so bliebten Senfkohl Sorten geschützt. Auch kann ich sie bei Bedarf ganz schnell pflücken. Etwa für einen Frühlingssalat, als Pfannengericht (Tipp am Ende des Beitrags) oder einem würzigen Kräuterjoghurt. Zumeist zupfe ich aber einfach einzelne Blätter im Vorbeigehen immer wieder ab.
Meine Familie konnte ich bisher noch nicht von diesem würzigen Salat überzeugen. Vorteil: Ich habe diesen Salatgenuß ganz für mich Alleine!
Wissenswertes über Asia-Salate
Was wir im Handel oder im Garten meist als Asia-Salat kennen, sind überwiegend – aber nicht nur –verschiedene Senfkohl-Sorten. Diese eignen sich hervorragend für die Aussaat im zeitigen Frühjahr, um sie jung und blattweise zu ernten. So bringen sie eine angenehme Schärfe und frisches Grün in deine Küche.
Infos über weitere, tolle Asia Salate und der Herbstaussaat findet ihr in meine Journal.
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Asia Salate – Senfkohl Sorten im Balkongarten
Das, was wir als Asia Salat kennen, sind eigentlich Senfkohlsorten (Brassica rapa). 2008, während meines Aufenthaltes in China, habe ich diese Blattkohlsorten kennen und lieben gelernt. Bei uns waren sie zu der Zeit noch wahre Exoten. Inzwischen gibt es in jedem Supermarkt Pak Choi (Brassica rapa subsp. chinensis) zu kaufen. Was mich nicht davon abhält sie auch selber anzubauen.
In den Asia Salat Saatgut Mischungen sind weitere Sorten enthalten. Je nach Mischung
- Pak Choi
- Bok Choy
- Tatsoi
- Mizuna
- Shiso
- Moutarde Rouge Metis (Brassica juncea)
Saatgut aus Frankreich und USA 7 Tage nach der Aussaat schon fleißig am wachsen. Purpurner Bok Choi Tatsoi Setzlinge Blattweise Ernte im Balkon Gemüse Garten
Direktsaat bereits früh im Gartenjahr
Meine Aussaat Saison beginnt schon sehr früh bei den Senfkohl Sorten im Balkon Gemüse Garten. Sobald die Temperaturen im April steigen, fangen sie an zu schiessen. Gehen also in die Blüte. Deshalb werden die Senfkohl Sorten normalerweise nur für eine Herbst Aussaat angepriesen. Für einen bunten Frühlingssalat reicht es aber in jedem Fall.
Die beste Ernte für Pflücksalate gibt es, wenn sie ab Ende Februar / Anfang März direkt vor Ort in Kübeln mit Hauben ausgesät werden. Auch ein kaltes Frühbeet ist ein guter Platz für sie, wenn für ein Schneckenschutz gesorgt wird! Das ist ganz wichtig, denn alle Senfkohlsorten sind bei den Schnecken sehr beliebt.
Kühleren Temperaturen machen Mizuna, Pak Choi und Tatsoi nichts aus. Nur vor Frost schützen mit einem Vlies oder den Hauben. Die Pflanzen gehen in einem warmen Frühjar schon ab April durch die Wärme in die Blüte über. Doch für ein paar Wochen kann fleißig gezupft werden.
Ein Teil der Pflanzen ziehe ich auch in Trays vor und pflanze sie dann in Gemüsebeete. Das mache ich aber nur, damit sie gegen den Schneckenfraß eine Chance habe.
Der „Cut and Come Again“ Trick
Warum kannst du Asia-Salat bis zu 5-mal ernten? Ganz einfach: Senfkohl wächst aus dem Zentrum heraus und regeniert sich schnell. Bei richtiger Erntemethode hast du mit einer einzigen Aussaat eine dauerhafte Vitaminquelle für viele Wochen!
Möchtest du wissen, welche Sorten sich am besten für die Mehrfachernte eignen? In meinem Guide „Gemüsegarten Info“ findest du alle Details für deine Ernte.
Herbstaussaat – die Hauptaussaat der Senfkohlsorten
Pak Choi und Co. säe ich dann noch einmal nach. Ende Juli, Anfang August, wenn es nicht mehr zu heiß ist. Zu dieser Jahreszeit muss ich darauf achten, das die Aussaat nicht austrocknet. Ist der Herbst zu warm, bilden diese Pflanzen leider keinen schönen Strunk und Blattwerk. Sie gehen sofort in die Blüte. Immerhin sind auch die Blüten sehr lecker.
Asia Salat und weitere Aussaat im Februar
Was ich bereits im Februar direkt säe – sowohl im Balkon Gemüse Garten, als auch im Frühbeet:
- Senfkohl / Asia Salat
- Rucola
- Radies „Eiszapfen“
- Radieschen und
- Puffbohnen
Einige Salatsorten, wie den Puntarella und meinen geliebten Spargelsalat säe ich zum Teil jetzt ebenfalls direkt. Ich ziehe von ihnen aber auch Setzlinge im Gewächshausschrank. Damit ich auch wirklich etwas ernten kann im Mai. Mehr dazu im Blogbeitrag „Salat ab Mai„.
Aussaat Kopfsalat ab März in Schalen
Die Aussaat der Kopfsalat Sorten folgt dann ab Mitte März, wenn keine Frostperiode mehr droht. Auch diese Salat Sorten säe ich – zusätzlich – direkt in die Kübel mit Haube ein. Wachsen die Salatsetzling zu eng, vereinzle ich sie. Die überzählingen Setzlinge kommen dann in die Hochbeete. Alle 6 Wochen wird ab jetzt eine weitere Runde Salat ausgesät. So kann ich fast das ganze Jahr frischen Salat ernten.
Frühlings Salat in vielen Variationen
Im Spätfrühling gibt es einen frischen Salat mit Mizuna, Tatsoi, Moutarde Rouge Metis und Mustard Red Giant. Zusammen mit Shiso – den es ab April bis zum Ende des Sommers gibt -, Spargelsalat, Dill und Luftzwiebeln wird daraus ein unfassbar leckerer Salat. Nur der grüne und purpurne Spargel im Salat vom 1. Mai kommt aus dem Gemüsebeet.
Der Salat kann auch mit frisch gehobelten Karotten angerichtet werden. Auch ein optisches Highlight sind die Blüten der Speisechrysanthme. Von dieser Blume sind auch die Blätter sehr schmackhaft. Eine weitere Variation ist ein Kartoffelsalat mit ganz vielen Asia Salat Sorten und im Balkongarten gezogene Wildkräuter.
Frühlingssalat
Kochutensilien
- Salatschüssel
- Salatbesteck
- Kleines Messer
Zutaten
- Mizuna, Moutarde Rouge Metis, Blattsalat Nach Belieben, was der Pflanzkübel her gibt.
- 2 Stangen Spargelsalat
- 10 Stangen Purpurner Spargel
- 5 Halme Schnittknoblauch
- Blüten von Rucola und Kohlpflanzen
- 5 El Reisessig
- 3 El Hinode Ryorushu Kochsake
- 3 El Sesamöl
- Salz nach Belieben
Je nach Saison passen auch Shiso, Speisechrysanthem (Blüten und Blätter), Koriander uvm.
Anleitungen
- Den frisch geernteten Salat gründlich waschen. Salat in Mundgerechte Stücke zupfen und n eine Salatschüssel geben.
- Spargelsalat und Spargel in Stücke schneiden. Der Spargel kann kurz in der Pfanne mit Sesam angedünstet werden, er schmeckt aber auch auch roh. Auch in die Salatschüssel geben
- Salatsoße anrühren und über den Salat geben. Den Schnittknoblauch darüber streuen und kurz ziehen lassen.
- Der Salat schmeckt super zu Knoblauchbrot.
Senfkohl Sorten für warme Gerichte
Mehr als nur Rohkost: Asia-Salat im Wok
Wird dir die Ernte zu viel für den Salatteller? Kein Problem! Da Asia-Salate wie Mizuna oder Red Giant eng mit dem Pak Choi verwandt sind, kannst du sie hervorragend als Pfannengemüse verwenden.
Mein Tipp: Nur ganz kurz (30–60 Sek.) in heißem Öl mit etwas Ingwer und Knoblauch schwenken. So bleibt das Aroma erhalten, aber die Schärfe wird herrlich mild.
In meinem Gartenjournal findest du nicht nur Anbautipps, sondern auch Inspiration, wie du deine Ernte das ganze Jahr über optimal nutzt.
