Im Sommer hatten wir einen wirklich spannenden „Gast“ in der Küche und meinem Garten. Der bekannte Fernseh Chefkoch Ali Güngörmüs aus München hat vorbei geschaut und für uns gekocht! Doch bevor wir seine Kochkunst genießen durften, musste zuerst ich einmal ordentlich schwitzen. Denn das Format von Ali heißt „Koch’s anders“. Das bedeutet: Der/die Gastgeber/in –…
Schlagwort: Indisch
Ayurveda im Gemüsegarten
Ayurveda im Gemüsegarten, besser gesagt der Anbau von Gemüse für ayurvedisch inspirierte Gerichte: Das ist das Thema dieses Beitrags. Nach Ayurvedischen Prinzipien kochen und dabei nachhaltig wirtschaften bei uns in Europa? Das geht! Denn fast alle Gewürze und Gemüse aus der ayurvedischen Küche lassen sich auch bei uns ganz leicht ziehen. Im Hochbeet oder Balkon…
Indisches Menue mit Gartengemüse selber kochen
Was ich am indischen Essen am meisten Liebe? Neben den vielen guten Gewürzen und dem Gemüse: Ich liebe ich es, das ein indisches Menue als mehrere Gerichte auf einem Teller gleichzeitig gegessen wird. Die Vielfalt macht es. Ein indisches Essen muss mindestens aus 3, besser 4 verschiedenen Gerichten bestehen. Reis oder den aromatischen Kräuteryoghurt nicht…
Schwarzkümmel – Jungfern im Grünen
„Wieder was g’lernt“ – der Spruch des Tages. Heute ist mir zum ersten Mal bewusst geworden, dass die in der Indischen Küche verwendeten Schwarzkümmel Samen – oft auch noch als Zwiebelsamen bezeichnet – nicht von einer Zwiebel stammen!! In Wahrheit stammen diese aromatischen schwarzen Samen von einer Blume. Noch dazu eine Blume, welche eng mit…
Indisch kochen mit eigenem Gemüse
Eine Kochaktion mit guten Freunden und dem Gemüse aus dem eigenen Garten – eine wunderbare Sache. Viel zu selten haben wir die Gelegenheit gerade mit unseren Indischen Freunden zu kochen. Aber jetzt muss es sein, denn noch finden sich alle benötigten Gemüsesorten im Gemüsegarten. Indisch aus dem Garten Außer Spliterbsen, Kokosnuss und Kochbanane habe ich…
