Pektin herstellen
Veganes Geliermittel für Marmeladen selber herstellen aus Äpfel bzw. Zieräpfel
Garten-Bewertung
★★★★★
Top-Empfehlung der CommunityKochutensilien
- 1 großer Kochtopf
- 1 feines Küchensieb, groß
Zutaten
- 3 kg Zieräpfel alternativ Äpfelschalen und Butzen
- 1,5 l Wasser
Anleitungen
- Zieräpfel entstielen und mit dem Wasser in einen großen Kochtopf geben.
- Bei mittlerer Hitze aufkochen. Die Äpfelchen mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken. Aber kein Mus daraus machen.
- Die Masse weiter für rund eine Stunde auf kleiner Stufe weiter köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser nachfüllen. Während des Kochens sollte sich das Pektin lösen.
- Die Masse über Nacht abtropfen lassen. Die sich angesammelte Flüssigkeit beinhaltet das Pektin.
- Um die Konzentration des Pektin zu erhöhen, muss diese Flüssigkeit nochmals aufkochen und bei niedriger Hitze simmern lassen.
