Go Back
Pektin Zieräpfelchen

Pektin herstellen

Schoerverth
Veganes Geliermittel für Marmeladen selber herstellen aus Äpfel bzw. Zieräpfel
Rezept drucken Pin Recipe
Garten-Bewertung
★★★★★
Top-Empfehlung der Community
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 day
Kochzeit 1 Stunde
Gericht Pektin
Küche Deutsch

Kochutensilien

  • 1 großer Kochtopf
  • 1 feines Küchensieb, groß

Zutaten
  

  • 3 kg Zieräpfel alternativ Äpfelschalen und Butzen
  • 1,5 l Wasser

Anleitungen
 

  • Zieräpfel entstielen und mit dem Wasser in einen großen Kochtopf geben.
  • Bei mittlerer Hitze aufkochen. Die Äpfelchen mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken. Aber kein Mus daraus machen.
  • Die Masse weiter für rund eine Stunde auf kleiner Stufe weiter köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser nachfüllen. Während des Kochens sollte sich das Pektin lösen.
  • Die Masse über Nacht abtropfen lassen. Die sich angesammelte Flüssigkeit beinhaltet das Pektin.
  • Um die Konzentration des Pektin zu erhöhen, muss diese Flüssigkeit nochmals aufkochen und bei niedriger Hitze simmern lassen.
Keyword Äpfel, Geliermittel, nachhaltig, Pektin, selbstgemacht, Selbstversorger, vegan, Zieräpfel