Bunter Wintersalat mit Topinambur Chips
Frisch aus dem Gemüsegarten Anfang März
Garten-Bewertung
★★★★★
Top-Empfehlung der CommunityKochutensilien
- Schäler
- Hobel oder scharfes Messer
- Salatschüssel
Zutaten
- 200 g Topinambur Knollen
- 2 Hand voll Feldsalat gut gewaschen
- Moutarde Rouge Metis nach Belieben
- 2 Stangen pinker Stangensellerie
- Fenchelgrün
Salatsoße
- 3 El Apfelessig
- 2 El Leinöl
- Salz
Anleitungen
- Alle Zutaten aus dem Gemüsebeet oder Balkon Gemüse Garten gründlich waschen.
- Topi Knollen schälen und in feine Scheiben hobeln bzw. schneiden. Auf einem Backblech mit Backpapier ausbreiten und für rund 15 Minuten bei 180 °C backen bis sie goldbraun sind.
- Feldsalat nochmal putzen, Stangensellerie und Fenchelgrün schneiden. Den Moutarde Rouge Metis leicht zerrupfen. Alles in eine Salatschüssel geben.
- Apfelessig und Leinöl direkt auf den Salat geben, gut untermengen und mit Salz abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Chips über den Salat geben.
