Sarma mit Gemüsemalve
Statt Weinblätter werden große Blätter der Gemüsemalve verwendet.
Garten-Bewertung
★★★★★
Top-Empfehlung der CommunityKochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Messer und Schneidebrett
- 1 Bratpfanne
Zutaten
- 14 -16 Blätter Gemüsemalve, groß
- 50 g CousCous
- rund 150 ml kochendes Wasser
- 10 Blätter Minze, mildere Sorte
- 1 Hand Kräuter nach Belieben, wie Sellerieblätter, Fenchelspitzen, Shiso
- etwas Olivenkraut
- 1 geschälte Tomate (rund 80 g)
- Salz
- 50 g Käse
- 1/2 Limette
- Öl zum Ausbacken der Sarma
Anleitungen
- Blätter der Gemüsemalve frisch ernten und sofort verwenden. Nicht abwaschen. Insekten einfach abschütteln oder abstreifen.
- CousCous salzen und mit dem kochenden Wasser überschütten und aufquellen lassen.
- Alle Kräuter fein scheiden oder hacken und untermengen
- Tomate schälen und die Kerne auskratzen. Es wird nur das Fruchtfleisch verwendet. Das wird in feine Würfel geschnitten. In den CousCous geben.
- Geriebener Käse untermengen und mit dem Saft der Limette abschmecken. Die Füllung etwas stehen lassen, damit sich die Aromen gut verteilen können.
- Ausreichend Speiseöl in eine Pfanne geben. Während das Öl heiß wird, die Sarma wickeln. Dazu einen Esslöffel Füllung auf ein Blatt geben und es aufwickeln.
- Sarma von beiden Seiten je 1 - 2 Minuten anbraten. Die Gemüsemalve Blätter sind nicht so stabil wie Weinblätter, deshalb vorsichtig hantieren beim Wenden.Sollte Füllung übrig bleiben, diese mit anbraten und servieren.
- Dazu ein Salat und eine Würzsauce wie Aivar servieren.
