Kartoffelsuppe auf Badisch
Lieblingsgericht aus Kartoffeln und Gemüse als heiße Suppe,
Garten-Bewertung
★★★★★
Top-Empfehlung der CommunityKochutensilien
- 1 5 l Kochtopf
- 1 Kartoffelstampfer
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 2,5 kg Kartoffeln
- 300 g Knollensellerie
- 1 Stange Lauch
- 2 Kohlrabi
- 5 Karotten, groß
- 3 l heißes Wasser
- 2 Tl Salz
- frisch geriebene Muskatnus nach Belieben
- 1 Tl Paprikapulver, Edelsüß
- 1/2 frische Petersilie ODER
- 2 Tl getrocknete Kerbelblätter
- Pfeffer nach Belieben
Geschmelzte Zwiebeln
- 2 Zwiebeln
- 2 El Ghee oder Butter
Anleitungen
- Gemüse waschen, Kartoffeln und Karotten schälen.
- Lauch der Länge nach aufschneiden und nochmal gründlich waschen. Karotten und Kohlrabi in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln in Stücke schneiden.
- Alle Zutaten und Gewürze (bis auf die Petersilie) für die Suppe in heißes Wasser geben. Kochen, bis alles weich ist. 30 - 40 Minuten.
- Karotten, Kohlrabi und Lauch heraus holen und in feinere Stücke schneiden.
- Kartoffeln in der Brühe stampfen - NICHT PÜRIEREN!
- Gemüse wieder rein und nochmal abschmecken nach Belieben.
Zwiebeln schmelzen
- Zwiebeln schälen und fein schneiden. In Ghee oder Butter anbraten, bis sie glasig werden. In die Suppe geben.
- Die Petersilie fein schneiden und in die Suppe geben. Danach die Suppe nicht mehr kochen. Lasst es euch schmecken.
