Bibbeleskäs mit Rübchen Salat
Badischer Frischkäse, neu interepretiert mit Nachtkerze, Rosensalz und Sauerampfer.
Garten-Bewertung
★★★★★
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- 100 g Bibbeleskäs
- 1 Rübe/Navet
- 10 Blätter frischer Sauerampfer
- 2 El Apfelessig
- 1 El Rapsöl
- Rosensalz
Optional
- 1 Tl Nachtkerzen Samen
- Blüten der Nachtkerze (im Sommer)
Anleitungen
- Rübchen waschen und in feine Stiefte schneiden.
- Sauerampfer Blätter in Streifen schneiden.
- Rosensalz und Sauerampfer zu den Rübchen geben, dann den Apfelessig und alles gut unterheben. Danach Rapsöl und die Nachtkerzen Samen. Den Rübchen Salat etwas ziehen lassen.
- Bibbleskäs auf den Teller legen und den Rübchensalat darüber geben. Mit 1 bis 2 Blüten der Nachtkerze dekorieren. Dazu gibt es ein frisches Brot.
