Echt kein Hexenwerk, aber superlecker: Den mit eigenen Himbeeren angesetzten Himbeeressig.

Den habe ich einfach mit frisch geernteten Himbeeren und einem guten Weißweinessig angesetzt. Rund 6 Wochen haben die Früchte in dem Bio Essig gezogen. Beim Umfüllen kommt noch ein Esslöffel Honig hinzu. Das war’s. Jetzt gehe ich gleich mal in den Garten und ernte mir einen Kopf Salat. Damit ich das leckerschmecker genießen kann.

Die nächste Steigerung ist jetzt den Essig auch selber herzustellen. Ich bin schon in der Planung, nach dem mein erster Kleinversuch mit der Fermentierung von frisch gepresste, Apfelsaft auch erfolgreich war. Es bleibt spannend.