Nach endlos langen Monaten – genau genommen über 4 Monate – habe ich mich gestern endlich getraut, die ersten Süßkartoffeln aus der Erde zu holen. Ich war so glücklich zu sehen: Dieses Jahr war die Zucht der Süßkartoffel ein voller Erfolg. Ich konnte eine ordentliche Menge an Süßkartoffeln ernten.
Es hat funktioniert
Die Stecklinge hatte ich bereits ab Februar aus Knollen zu ziehen, welche ich im Discounter gekauft hatte. Die teuren Topfpflanzen waren für mich keine Option und Süsskartoffeln können bei uns nicht aus Samen gezogen werden. Deshalb die Vermehrung über Stecklinge.
Über Wochen standen sie in Gläser und Tassen am Fenster über der warmen Heizung. Süßkartoffeln mögen es mollig warm. Die Knollen standen zur Hälfte im Wasser. Als Halterung habe ich je drei Plastispieße verwendet. Spieße aus Holz eignen sich nicht, da sie anfangen zu schimmeln. Wenn ich kleine Spieße aus Metall finde, werde ich die in Zukunft verwenden.
Stecklinge ziehen
Immerhin 5 starke Stecklinge sind aus den Knollen heraus gewachsen. Sie bildeten auch gleich feine Würzelchen am unteren Ende der noch an den Knollen fest gewachsenen Stecklinge. Ende April habe ich dann die Stecklinge mit ausreichend Wurzeln von den Knollen abgeschnitten und Eingetopft. Beim Schnitt lasse ich immer noch etwas von der Schale an den Stecklingen. So werden diese nicht beschädigt und mit ihrem gesamten Wurzelwerk getopft.
Die Pflanzen mussten dieses Jahr dann bis zum 10. Juni warten, bis sie endlich ins Freie konnten. Süßkartoffel sind als Tropische Pflanze sehr empfindlich. Bei Temperaturen unter 10 °C stoppen sie ihr komplettes Knollenwachstum. Auch wenn sich später noch Blattwerk bildet, zu ernten gibt es nichts. Das konnte ich bei diesem kalten Frühsommer nichts riskieren. Schließlich ist schon mehr als genug Gemüse erfrohren in diesem Jahr (2017).
4 der Pflanzen haben ein richtig gutes Wurzelwerk im Topf gebildet. Die habe ich in ein Hochbeet gesetzt, eine weitere in einen Pflanztopf für Kartoffeln. Hier hat sich das geringe Erdvolumen als Nachteil gezeigt. Die Süßkartoffel im Pflanztopf hat keine Knollen gebildet.
Die Süßkartoffeln im Hochbeet haben sich prächtig entwickelt. Die Erde ist hier generell wärmer, durch den Verrottungsprozess. Zusätzlich sind sie bei mir noch durch die höheren Seitenwände geschützt. Bei mir sind die Hochbeete in der Regel nur zur Hälfte aufgefüllt. Kalte Zugwinde werden hierdurch konsequent ausgebremst. Natürlich gehört auch noch ein Quäntchen Glück dazu und schon hat liegt eine reiche Ernte auf dem Tisch.
Nach der Ernte erst trocknen
Dabei sind jetzt so viele Süßkartoffel zu Tage gekommen, dass ich mir überlegen muss, wie sie am besten aufbewahrt werden. Wichtig ist, dass die Süßkartoffel nach der Ernte zuerst ordentlich abtrocknet. Bis zu 2 Wochen sollen die Knollen trocknen, bis die Schale ganz fest ist. Am besten beiTemperaturen von um die 25°C. Davor sind die Knollen der Süßkartoffeln auch nicht genießbar. Der spezielle Zucker in den Knollen bildet sich erst während der Trocknung.
Nicht gleich verzehren
Gut, dass wir dieses Woche noch einmal so schöne Temperaturen haben. Nach der Trocknungszeit sollen die Kartoffeln in Zeitungspapier einzeln eingewickelt werden und in einem Karton bei rund 10°C im Dunkeln aufbewahrt werden. So sollen sie sich bis zu 5 Monate halten. Wir werden sehen, ob das funktioniert. Jetzt gibt es aber erst einmal Süßkartoffel Pommes Frites – Juhuuu!
Nochmal von Anfang
Ab Januar geht es los, ihr könnt aber auch noch im Februar starten. Um die Knolle zur Triebbildung bewegen zu können, muss sie bis zur Hälfte im Wasser stehen. Dazu steche ich drei Plastikstocher gleichmäßig verteilt in die Süßkartoffel hinein, knapp über der Mitte. Ich nehme lieber Plastikstocher, da diese nicht gammeln, im Gegensatz zu etwa Zahnstocher aus Holz. Dann komm die untere Hälfte in ein ausreichend großes Behältnis, welches mit frischem Wasser randvoll befüllt ist.
Bei uns sind es Jumbo Tassen, da diese in unserem Haushalt in großer Zahl vorkommen. Aber auch Gurkengläser mit einer großen Öffnung funktionieren gut. Nun ab auf die beheizte Fensterbank, regelmäßig kontrollieren und Wasser tauschen, damit sich kein Schimmel bildet. Ansonsten warten und hoffen. Es klappt bestimmt :-).
Also ab in den nächsten Discounter 😉 und auch ein paar mittelgroße, feste und noch saftige Süßkartoffeln holen!
Wie es weiter geht, wenn sich neue Triebe gebildet haben, könnt ihr hier sehen.
