Jedes Frühjar fiebere ich den Tag herbei an dem ich endlich wieder frische Blätter des Shiso (Perilla frutescens v.) in meinem Balkongarten ernten kann. Sein besonderer Geschmack – eine komplexe Mischung mit einer Note von Minze, Basilikum, Anis und Petersilie – macht Shiso zu meinem liebsten Küchenkraut. Neben der krausen Petersilie. Wer zum ersten Mal…
Schlagwort: Gewürzkraut
Shiso, Kalt- und Lichtkeimer
In den Japanischen Kochbüchern meines Mannes ist mir das asiatische Gewürzkraut schon mal unter gekommen. Aber zumindest hier, im fast schon ländlichen Baden-Baden, ist es schier unmöglich Shiso frisch zu kaufen. Also gibt es nur eine Lösung: Selber anbauen, aus Samen gezogen. Der erste Versuch in 2018 hatte ich mit Samen aus England gestartet. Die…
