Eingemachte Bohnen
Buschbohnen der Sorte "Saxa" mit Fenchelsamen. Im Original Rezept werden Dillsamen verwendet.
Garten-Bewertung
★★★★★
Top-Empfehlung der CommunityKochutensilien
- 3 Einmachgläser oder Gurkengläser 580 ml
- Einkochtopf, Alternativ im Backofen sterilizieren.
Zutaten
- 1 kg Buschbohnen
- 350 ml Essig, selbstgemachter Apfelessig
- 750 ml abgekochtes Wasser
- 3 kleine Chili
- 3 Tl Salz im Original Rezept werden 3 El verwendet, finde ich zuviel
- 9 Knoblauchzehen
- 3 El Fenchelsamen selber gesammelt
Anleitungen
- Die Buschbohnen säubern und so schneiden, dass sie der Länge nach gut ins Glas passen.
- Zuerst die Knoblauchzehen schälen und je 3 in ein Glas geben. Nun die Bohnen dicht an dicht in das saubere Glas stecken, bis keine mehr hinein passen.
- Je ein Esslöffel Fenchelsamen in jedes Glas über die Bohnen streuen.
- Das abgekühlte Wasser mit Essig und Salz verrühren, bis das Salz komplett aufgelöst ist. Dann in die Gläser füllen, so das die Bohnen komplett dedeckt sind.
- Den Deckel gut zuschrauben und die Gläser im Wasserbad für mindestens 30 Minuten sterilisieren.
Notizen
Das Rezept funktioniert auch super mit frisch geernteten Dillspitzen oder Dillsamen.
