Dal mit gelben Spliterbsen
Hülsenfrüchte mit Kürbis und indischen Gewürzen
Garten-Bewertung
★★★★★
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- 500 g Spliterbsen
- 1 l Wasser
- 2 El Ghee
- 1 Tl 1 TI schwarze Senfkörner
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Karotte
- 1 grüne Chili
- 500 g Butternut oder Hokkaido
- 250 g Blumenkohlröschen
- 2 El Öl
- 2,5 cm Ingwer, gerieben
- 1 El 1 El gehackter frischer Koriander (Cilantro)
- 1 Tl Garam Masala
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1 in Öl angebratene Aubergine nach Belieben
Anleitungen
- Die Spliterbsen vor dem Kochen 2 Stunden lang im kalten Wasser einweichen.
- Zwiebel, Karotte und Knoblauch schälen. Zwiebeln und Karotte klein schneiden, Ingwer reiben. Der Knoblauch wird mit einer Knoblauchpresse gepresst. Oder den Knoblauch ganz fein schneiden.
- Ghee bei mittlerer Hitze in einem großen Topf zerlassen, Senfkörner hineingeben. Sobald diese mit einem Knistern aufplatzen, die kleingeschnittene Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Ingwer unterrühren. Für 5 Minuten anbraten.
- Die Spliterbsen abschütten und zusammen mit der grünen Chilischote zum Gemüse geben.
- Mit dem Wasser ablöschen und aufkochen. Mit Garam Masala würzen und für 40 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit das Dal nicht ansetzt.
- Kürbis und Blumenkohl klein schneiden und zum Dal geben.Für weitere 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.Gehackter Koriander in die Erbsenmischung rühren und abschmecken.
- Wer mag, kann noch eine angebratene Aubergine mit hinein geben.
