Anfang Juli ist es wieder soweit: Die roten Früchte der Johannisbeerstöcken sind reif und es ist Zeit für selbst gemachtes mit Johannisbeeren. Ehrlicherweise bin ich selbt kein Freund dieser doch recht saueren Beeren. Es ist mein Mann, der Johannisbeeren liebt. Vor allem in Form eines Kuchens mit Baiserhaube. Deshalb habe ich die Johannisbeer Stöcke extra…
Kategorie: Johannisbeeren
Johannisbeeren und Baiser Kuchen
Für mich haben Johannisbeeren eigentlich nur eine Daseinsberechtigung: Es wird Gelee daraus gemacht für die weihnachtlichen Hildabrödle. Aber in den Supermärkten habe ich bisher kein reines Johannisbeergelee gefunden, an der Johannisbeer Marmelade stören mich die Kerne. Ich h… die Kerne und kann mir nicht vorstellen Hildabrötchen mit Kernen zu “genießen”. Deshalb war ich nur leicht…
Hildabrötchen mit Johannisbeer Gelee
Anfang Dezember ist die Weihnachtsbäckerei wieder in Betrieb. Die heimlichen Star Zutaten bei uns sind die verschiedensten Marmeladen und Gelee’s, welche wir im Sommer eingekocht haben. Die Stars der Weihnachtsbäckerei Für die Linzertorte nehmen wir das leckere Pflaumenmus, für die Walnusskekse kommt das Traubengelee zum Einsatz. Der absolute Favorit in der Weihnachtsbäckerei: Das Johannisbeer Gelee!…
Beeren für Cassis
Im Juni ist im Garten die Beerenzeit. Die ganzen Stöcke im oberen Teil des Gartens tragen reife Frücht. Neben Himbeeren und Johannisbeeren sind das vor allem die Jostabeeren. Diese Beere ist eine Kreuzung aus schwarzen Johannisbeeren und der Stachelbeere. Sie hat einen ganz speziellen Geschmack, welcher mich an Wachholderbeeren erinnert. Diese Beerenart kenne ich noch…
