Meine diesjährige, selbst gestellte, Gartenchallenge ist: Die Okra (Abelmoschus esculentus). Seit 2019 habe ich nicht mehr versucht Okra zu ziehen. Alle Versuche die Jahre davor waren mehr oder minder erfolglos. Mal eine Handvoll der Schoten, das war’s auch schon. Warum ich bisher immer gescheitert bin? Da kann ich bisher nur die Theorien äußern. Sicher ist,…
Kategorie: Indisch Kochen
Indisches Menue
Was ich am indischen Essen am meisten Liebe? Neben den vielen guten Gewürzen und dem Gemüse, liebe ich es mehrere Gerichte auf meinem Teller zu haben. Ein indisches Essen muss mindestens aus 3, besser 4 verschiedenen Gerichten bestehen. Reis oder den aromatischen Kräuteryoghurt nicht mit gerechnet. Die Gerichte werden im Topf serviert und jeder kann…
Leckerer Klimaschutz – Glasnudel Salat mit Saisonalen Zutaten
Glasnudelsalat an einem heißen Sommertag ist der Hit. Schnell gemacht – der Herd wird nur kurz angemacht – gesund, voll mit leckerem Gemüse und Kräutern. Dazu noch Einlagen wie Schrimps, Tofu und Erdnüssen oder was gefällt. Es werden immer die gerade verfügbaren Gemüsesorte aus Kübelgarten und Hochbeet unter gemischt. Was schmeckt und gerade reif ist…
Dal mit Paprika
Das erste Rezept von unserem Kochvergnügen mit unseren Indischen Freunden ist ein Dal aus Spliterbsen. Ein Dal besteht aus Hülsenfrüchten, welche durch die lange Kochzeit eine annähernd breiartige Konsistenz annehmen. Das geht mit Spliterbsen, aber auch Linsen, Bohnen oder Kichererbsen. Ein Dal kann mit fast alle Gemüsesorten aus dem eigenen Garten angereichert werden. In unserem…
Indisch kochen mit eigenem Gemüse
Eine Kochaktion mit guten Freunden und dem Gemüse aus dem eigenen Garten – eine wunderbare Sache. Viel zu selten haben wir die Gelegenheit gerade mit unseren Indischen Freunden zu kochen. Aber jetzt muss es sein, denn noch finden sich alle benötigten Gemüsesorten im Gemüsegarten. Indisch aus dem Garten Außer Spliterbsen, Kokosnuss und Kochbanane habe ich…
