Jetzt im Oktober muss der Knoblauch gesteckt werden. Er kommt bei mir in diesem Jahr in ein Hochbeet, in dem Karotten gewachsen sind. Beim Aufräumen des Hochbeetes finden sich immer wieder kleine, weiße „Maden“. Diese „Maden“ sind die kleinen, verdickten Wurzel des Knollenziest oder Crosne (Stachys sieboldii). Der hat sich hier auch breit gemacht und…
Schlagwort: Topinambur
Essbare Knollen – Dahlie und Sonnenblume
Nein, ich grabe diese Dahlienknolle nicht aus, um sie über den Winter einzulagern. Ja, Dahlienknollen sind essbar. Das habe ich gelernt beim Gartenbuchpreis auf Schloss Dennenlohe. Dort wurde ein Gartenkochbuch vorgestellt mit Dahlien Chips. Klar, zumindest probieren muss ich die Knollen der Dahlien. Bis in den Spätherbst musste ich dazu warten, denn die Blüten meiner…
Topinambur Chips
Im März, kurz bevor es wieder richtig los geht im Garten, wird es knapp an frischem Gemüse in Beet und Container. Zu dem Wenigen was es noch gibt, gehört der Topinambur. Den habe ich im Hausgarten, wo er mehr oder weniger alleine vor sich hinwuchert, wie ich im Artikel „Topinambur“ beschrieben habe. Zumindest so lange ihn die…
Topinambur – Blumen Knolle für Soul Food
Am Samstag im Februar war ich um 19.30 Uhr Abends im Dunkel im Gemüsegarten unterwegs. Nein, eigentlich war ich im Staudenteil unterwegs. Denn dort habe ich ein ganz besonderes Gemüse untergebracht. Den Topinambur (Helianthus tuberosus), Erdsonnenblume oder Jerusalem Artischocke. Angeblich werden sie auch Erdäpfel genannt. Aber das ist Quatsch. Erdäpfel sind Kartoffeln – pomme de…
