Gewürze für asiatische Küche

Ich bin ein großer Fan von asiatischen Kräuter, allen voran dem Shiso (Perilla frutescens v.). Die Blätter der grünen Variante sind einfach zu lecker mit ihrem Umami Geschmack, gepaart mit einer leichten Pfefferminz Note. Immerhin gehört Shiso zur gleichen Familie wie Pfefferminze. Im englischen Raum wird Shiso auch als „Beefstake Plant“ bezeichnet. Passt. Fernöstliche Vielfalt…

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Scones zum Tee

Scones sind DAS Gebäck für eine englische Tee Zeit. Die zumeist runden Stückle gibt es in Süß oder Salzig, mal mit mehr oder weniger Fett. Die Zutaten für das Grundrezept der klassischen Scones findet ihr unten. Das Raffinierte und Schwierige an den klassischen Scones sind aber nicht die Zutaten. Das Geheimnis liegt in der Zubereitung…

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Exotische Kletterpflanze Chayote: auf dem Balkon erfolgreich im Topf ziehen

Bei uns in der Region finden sich in vielen Dörfern am Straßenrand Verkaufsstände mit frischem Obst und Gemüse – eigentlich rund ums Jahr. Bezahlt wird in ein Kässchen, auf Treu und Glauben. Dabei hoffe ich immer, dass sich hier keine schlechten Menschen einfinden. Die dann das Gemüse einfach mitnehmen ohne zu bezahlen. Oder gar das…

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Alles in Bronze

Wer durch meinen wilden Garten streift, dem fällt schnell auf, dass ich ein Faible für die dunkelrote Blattfarbe habe. Bronze, Blutrot, rötlich bis Violett: Pflanzen mit diesem Farbton im Blattwerk bekommen bei mir immer den Vorrang. Auch um das grüne Einerlei der Koniferen aufzubrechen. Bronzefenchel Meine diesjährigen Favoriten sind der Wiesen-Kerbel (Anthriscus sylvestris) und der…

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Wie war die BuGa – heiß

Der Titel ist ein kleiner Insider, welchen ich euch gleich erklären werde. Zuerst einmal: Es geht um die BuGa in Mannheim 2023. Diese BuGa besteht aus zwei Parkanlagen, welche mit einer Hochseilbahn verbunden sind. Der Haupteingang ist beim Spinellipark im Nordosten von Mannheim. Dieses Gelände war bis in die 1990er ein Amerikanischer Armee Stützpunkt. Es…

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Aroniabeeren in der Wildobst Ecke

Seit 2018 wächst bei uns im wilderen Gartenteil eine Aroniabeere bzw. Apfelbeere (Aronia melanocarpa). Die Pflanze war ursprünglich Teil einer ganzen Wildobsthecke. Zusammen mit Schlehe (Prunus spinosa) und Felsenbirne (Amelanchier ovalis) hatte ich sie hier gepflanzt. Die Idee war, in der verwilderten Ecke des Hausgartens eine Nahrungsquelle für die heimische Faune zu schaffen. Damit sich…

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Würzige Tomaten

Diesen Sommer hat es lange gedauert. Zuerst war es viel zu trocken und auch heiß. Dann wieder viel zu kühl und regnerisch. Zum Glück stehen die meisten Tomaten unter einem Dach. So droht zumindest nicht gleich die Braunfäule. Im August sind endlich die ersten Tomaten reif. Es werden diesmal nicht so viele Tomaten wie im…

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Einfach glatt

Seit 8 Jahren wohnen wir jetzt in unserem eigenen Haus. Es steht auf dem Gelände eines ehemaligen Bauernhofes. Unser Heim ist das letzte mit einem großen und blühenden Hausgarten. Mit viel Liebe erhalten ich diesen wilden Schutzraum für so viele Lebewesen. (Ver)putzen Doch auch unser Haus bedarf hin und wieder etwas Aufmerksamkeit. Zur Zeit putze…

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Strategien gegen Trockenheit

Es braucht Strategien gegen Trockenheit. Denn sie ist da: Die Dürre in den Pflanzkübeln, Containern, Hochbeeten und Gemüsebeeten. Hitzewellen von deutlich über 30 ° C lassen die Erde ganz schnell trocknen. Selbst zweimal am Tag gießen können das nicht verhindern. Die Folge sind kümmerliche Pflanzen, bei den Tomaten zeigt sich die Blütenendfäule und die Gurken…

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Schwarzkümmel – Jungfern im Grünen

„Wieder was g’lernt“ – der Spruch des Tages. Heute ist mir zum ersten Mal bewusst geworden, dass die in der Indischen Küche verwendeten Schwarzkümmel Samen – oft auch noch als Zwiebelsamen bezeichnet – nicht von einer Zwiebel stammen!! In Wahrheit stammen diese aromatischen schwarzen Samen  von einer Blume. Noch dazu eine Blume, welche eng mit…

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Schatten gegen Trockenheitsstress

Ich bin gestresst – so richtig gestresst. Dabei sind wir gerade zurück aus unserem Urlaub in England. Dort hatten wir im Mittel 15° C und fast durchgängig einen bewölkten Himmel. Mit dem Seewind war es noch frischer. Die Natur in den Gärten, auf Wiesen und Feldern dabei saftig Grün. Die Blüte der Rosen und Pfingstrosen…

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