„Wieder was g’lernt“ – der Spruch des Tages. Heute ist mir zum ersten Mal bewusst geworden, dass die in der Indischen Küche verwendeten Schwarzkümmel Samen – oft auch noch als Zwiebelsamen bezeichnet – nicht von einer Zwiebel stammen!! In Wahrheit stammen diese aromatischen schwarzen Samen von einer Blume. Noch dazu eine Blume, welche eng mit…
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Fermentiertes: Chili Soße nach „Tabasco“ Art und Mehr Ab September findet das Große „Haltbar machen“ statt. Neben Marmelade einkochen und Einfrieren, ist es bei uns verstärkt wieder das Fermentieren von allerlei Gemüse. Saure Bohnen und Sauerkraut haben wir schon ausprobiert und für sehr gut befunden. Auch das Fermentieren von Karotten und dem leckeren Kimchi. Jetzt,…
