Die Idee zu diesem Beet habe ich von der Budesgartenschau 2019 in Heilbronn. Dort wurde in einem Bereich mit kleinen Schaugärten ein „Eiweißbeet“ vorgestellt. Darin die wichtigsten Gemüsesorten mit hohem Eiweißgehalt präsentiert. Die Idee der Macher war, Alternativen zu tierischem Eiweiß aufzuzeigen. Aber auch Gemüse zu zeigen, welches mit dem Klimawandel besser klar kommen. Mich persönlich hat einfach die Vorstellung fasziniert, solch ein „Eiweißbeet“ zu kultivieren.
Meine Eiweißbeet Bewohner werden ausgesät
Dieses Frühjahr hatte ich endlich ein Beet frei. Eingezogen sind bei mir 5 verschiedene „Eiweißträger“. Darunter Zwei, welche ich bisher noch nicht angebaut habe. In meinem Eiweißbeet sitzen jetzt
- Süßlupinen
- Kichererbsen oder Chick Peas
- Erbsen
- verschiedene Bohnen
- Puffbohnen
Eine der beiden Süßlupinen Hier wachsen meine ersten Kichererbsen Immerhin ein paar Puffbohnen haben die Nager überlebt
Kichererbsen für den Anbau in heißen Regionen
Neu in meinem Anbauplan sind Süßlupinen und Kichererbsen. Wie so oft bei neuen Gemüsesorten leider nur mit mäßigem Erfolg. Bei den Kichererbsen weiß ich, was der Fehler war. Ich habe sie einfach viel zu früh ausgesät. Sie brauchen wirklich warme Temperaturen. Eigentlich genau der richtige Eiweißlieferrant in Zeiten des Klimawandels. Ab jetzt säe ich erst ab Mitte Mai aus.
Immerhin haben es ein paar der Pflanzen geschafft und zeigen mir, dass es möglich ist, Kichererbsen bei uns in Baden anzubauen. Kichererbsen werde ich in Zukunft verstärkt aussäen. Denn sie kommen mit den heißen Temperaturen in unserem Garten gut klar. Bis vor einigen Jahren konnten wir Kichererbsen gar nicht anbauen. Das hat sich geändert. Nun, ein Vorteil muss der Klimawandel ja haben.
Süßlupinen – am Anfang etwas Trickie
Warum die Süßlupinen nicht wachsen wollten in meinem ersten Anbaujahr – da hatte ich lange keine Ahnung. In anderen Beschreibungen werden Süßlupinen fast schon als invasiv bezeichnet. Man muss aufpassen, dass sie sich nicht überall ausbreiten. Tja, bei mir haben sich damals gerade ZWEI kleine Pflanzen auf den Weg gemacht.
Ausgesät hatte ich bestimmt 100 und mehr dieser kleinen, weißen, runden Kugel. Vielleicht hatte ich sie nicht lange genug gewässert? Oder es hat sich doch wieder irgendein Nager / Vogel / Feinschmecker alle anderen Samen geschnappt? Würde mich nicht wundern. Denn auch bei den Puffbohnen hatten sich die fiesen Nager ordentlich bedient.
Das war’s
Damit Süßlupinen prächtig wachsenm, Stickstoff im Boden anreichern und Eiweiß liefern können, sind sie auf eine Symbiose mit speziellen Knöllchenbakterien (Bradyrhizobium lupini) angewiesen. Bei einem Erstanbau im Beet fehlen diese Nützlinge oft im Boden. Das Inokulat muss zugesetzt werden.
So klappt die Aussaat: Befeuchte das Saatgut ganz leicht mit etwas Wasser, mische das Inokulat (Bakterienpulver) gleichmäßig unter und säe die Samen direkt aus. So sind die empfindlichen Mikroorganismen vor UV-Licht geschützt und die Pflanzen starten von Anfang an voll durch.
Die Klassiker Buschbohnen und Erbsen wachsen
Deutlich besser wachsen bei mir die Buschbohnen und Erbsen. Das regennasse Wetter in diesem Jahr lassen die Hülsenfrüchte richtig gut wachsen. Ich komme schon fast nicht mehr mit dem Ernten hinterher. Ja, das macht Laune und entlohnt die Misserfolge bei den anderen Gemüsesorten.
Aber sobald es wieder ein heißes Gartenjahr wird, fallen aber die Erbsen komplett weg. Denn die kommen mit den hohen Temperaturen in so einem Jahr überhaupt nicht mehr klar. Umso wichtiger, dass auch die anderen Bewohner im Eiweißbeet endlich durchstarten.
Noch so ein schwieriger Eiweißbeet Bewohner
Zu einem „Eiweißbeet“ gehören eigentlich auch Soja Bohnen. Deren Anbau ist aber wirklich nicht ganz einfach. Das fängt bereits bei der Aussaat bzw. Keimung an. Damit die Soja Samen aufgehen, müssen sie mit einem bestimmten Knöllchenbakterium geimpft werden.
Nach dem ich bereits mehrmals vergeblich Edamame angebaut hatte, habe ich mal auf die Ursachensuche gemacht. Dabei bin ich auf eine interessante Seite für den Sojaanbau gestoßen. Hier findet auch der Hobbygärtner viele gute Tipps rund um den Soja Anbau www.sojafoerderring.de/impfung/. Nächstes Jahr werde ich mich damit mal ernsthaft auseinander setzen.
Für uns gibt es heute die erste Minestrone in diesem Jahr. Diesmal low carb und voll mit vielem, gutem Eiweiß.
Minestrone a la Saison, Low Carb
Kochutensilien
- ausreichend großer Suppentopf (min 5 l)
Zutaten
- 3 große Fleischtomaten
- 1 Dose, kl ganze, geschälte Tomaten wenn es keine frische Tomaten mehr gibt
- Wasser angepasst an die Gemüsemenge
- 5 El Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 2 Zweige Thymian (Zitronenthymian)
- 3 Knoblauchzehen
Juli Variante
- 100 g Erbsen
- 1 Zwiebel
- 1 Hand Buschbohnen
- 50 g Puffbohnen
- 1 Hand Sellerieblüten
September Variante
- 100 g Erbsen
- Stangenbohnen
- 3 Karotten
- 1 Pastinake
- 5 Stangen Sellerie
- 10 Kartoffeln, mittelgroß
- Kohl nach Belieben
Abschmecken
- Basilikum Blätter
- Olivenöl kalt gepresst
Anleitungen
- Fleischtomaten häuten und in kleine Stücke schneiden. Oder man macht eine schnelle Tomaten Concassée.
- Das Wurzelgemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Im Topf Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl anbraten. Nach und nach alle Gemüsesorten mit dazu geben. Nochmal kurz anschwitzen und dann mit Wasser auffüllen.
- Kräuter und Gewürze hinzu geben. Die Minestrone sollte rund 30 Minuten auf Stufe 4 / kleiner Flamme langsam köcheln.
- Die Zucchini kommt erst kurz vor Schluss hinein, da sie sonst zu weich wird. Alles Andere lässt man eine halbe Stunde ziehen. Gewürzt wird nur mit Salz und etwas Pfeffer, so kann sich der leckere Gemüsegeschmack richtig entfalten.
- Beim servieren machen wir immer noch ein Löffel Bärlauch mit Salz in Öl in den Teller. Diesen haben wir im Frühjahr mit Sonnenblumenöl als Grundlage für ein Bärlauch Pesto angesetzt. Bärlauch Pesto ist nach Zugabe von Pinienkernen und Parmesan nicht mehr lange haltbar, daher bewahren wir das Grundgemisch in ausreichender Menge im Tiefkühlfach auf. Alternativ passt auch ein Schuss gutes Olivenöl.Lasst es euch schmecken.
Tomaten häuten
- Häuten: Haut am unteren Teil einschneiden und Tomaten für max 30 Sekunden in kochend heißes Wasser legen. Mit Schaumlöffel entnehmen und die Haut abziehen.
