Während draußen alles gefühlt im Matsch versinkt, ist jetzt die Zeit wieder mehr in der Küche aktiv zu werden. Ich probiere neue Kreationen aus oder mach auch mal Salbei Bonbons. Kräuter auf der Fensterbank Im letzten Sommer habe ich meine Kräutervielfalt weiter ausgebaut. Neben dem chinesischem Schnittknoblauch, ist das australische Zitronenblatt eines meiner Errungenschaften. Der…
Schlagwort: Linsen
Shiso Pesto: Rezept für das asiatische Perilla-Würzkraut
In meinem Balkon und Gemüse Garten finden sich viele Asiatische Kräuter und Gemüsepflanzen. Mein Favorit ist schon lange das Gewürzkraut Shiso (Perilla frutescens var. crispa). Ich bin diesem Geschmack regelrecht verfallen und schneide mir die frischen Blätter in fast jedes Gemüsegericht hinein. Gleich, ob es asiatisch ist oder nicht. Shiso Nachschub aus dem Balkongarten Damit…
Frische Ernte im Balkongarten
Endlich ist es wieder soweit: Eine frische Ernte im Balkon Gemüse Garten. Zwar konnte ich davor schon vereinzelt Kräuter, Salate und Blätter zupfen. Aber für ein schnelles, leckeres, gesundes und günstiges Mittagessen hat es bisher noch nicht gereicht. Meine erste frische Gemüse Ernte Anfang Juni Doch heute zupfe ich nicht nur die leckeren Shiso, sondern…
Spargelsalat Chinesische Keule
Es geht hier nicht um einen Salat aus weißem oder grünem Spargel. Es geht um eine besondere Salatpflanze, welche in der Form eines Stangespargels daher kommt, wenn er entblättert worden ist. Gegessen wird vom „Chinesischem Salat“ (Lactuca sativa var. angustana) – wie er auch genannt wird – vorwiegend der Stängel bzw. Stamm. Der kann bei…
