Safran Reis mit Knusprigen Shiso
Aromatischer Reis mit Asiatischen Gewürzen aus dem eigenen, urbanen Garten
Garten-Bewertung
★★★★★
Top-Empfehlung der CommunityKochutensilien
- 1 mittlerer Kochtopf
Zutaten
- 150 g Basmati- oder Jasminreis
- 10 Safranfäden
- 1 EL Ghee
- 2 EL Shisosamen oder
- 1 Hand Shisoblätter
- 2 El Sesamöl
- Salz
- Wasser
Anleitungen
Das Safran Geheimnis
- Damit der Safran sein volles Aroma und die leuchtend gelbe Farbe abgibt, mörsere ich die getrockneten Fäden mit einer winzigen Prise Salz und gieße sie mit 3 EL lauwarmem Wasser auf. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen!10 Safranfäden
- Den Reis gründlich waschen. In einem Topf die Butter schmelzen, den Reis kurz anravieren, mit der passenden Menge Wasser aufgießen, salzen und das Safranwasser dazugeben. Bei kleinster Hitze quellen lassen.150 g Basmati- oder Jasminreis, 1 EL Ghee
- Während der Reis gart, erhitzen wir das Sesamöl in einer kleinen Pfanne. Die Shiso-Samen (oder die feingeschnittenen Blätter) darin für 1–2 Minuten sanft anrösten, bis sie anfangen zu duften. Vorsicht, sie verbrennen schnell!2 EL Shisosamen oder, 2 El Sesamöl
- Den leuchtend gelben Safranreis auf Tellern anrichten und großzügig mit dem warmen, nussigen Shiso-Crunch bestreuen.
Den Topf mit soviel Wasser auffüllen, dass der Wasserspiegel 2 cm über dem Reis steht.
