Kaffir Limette im Gourmet-Balkon: So verwendest du das asiatische Gewürz

Ende Oktober beginnt für mich wieder die Suppenzeit. Eine meiner Favoriten ist die TomKhaGai, eine Thai Suppe auf Kokosnuss Basis. Wichtige Zutat bei dieser Suppe ist für mich die Kaffier Limette. Das Grundrezept findet ihr unten. Asiatische Suppe mit besonderen Geschmack In die heutige Suppe habe ich als besondere Zutat Kaffir Limetten Blätter verwendet. Bei…

Schlangebohnen oder Meterbohnen

Jetzt, Ende Mai, ist es Zeit für die Schlangebohnen. Diese Bohnenart kommt aus dem Asiatischen Raum und besonders in Thailand werden sie oft in der lokalen Küche verwendet. Das Besondere an dieser Bohnenart – natürlich neben der ungewöhnlichen Länge: Erwachsene können Schlangenbohnen in kleinen Mengen roh essen. Bitte nicht Kindern geben! Die bei uns heimischen…