Butternut Kürbis Süppchen
Schnell gemachte Kürbis Suppe mit Zutaten aus dem Gemüsegarten, frisch geerntet und lecker. Clean Eating.
Garten-Bewertung
★★★★★
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Zutaten
- 1 Butternut, rund 1 kg
- 1 Lauch
- 2 Karotten
- 4 Stangen Stangensellerie
- 1 Chili
- 1,5 l kochendes Wasser
- 4 El Rapsöl mit Buttergeschmack
- 4 große mehligkochende Kartoffeln nach Belieben
Zum Anrichten
- Räuchertofu
- Rettich
- Fenchelgrün
Anleitungen
- Geschnittener Lauch mit einer Chili im Rapsöl anbraten.
- Nach und nach klein geschnittener Butternut, Karotten und Stangensellerie mit hinein geben. Alles unter ständigem Rühren anbraten.
- Mit kochend heißem Wasser (aus dem Wasserkocher) auffüllen und salzen.
- Geschälte und in Würfel geschnittene Kartoffeln hinein geben und kochen, bis alles Zutaten weich sind.
- Das Gemüse mit einem Stampfer zerquetschen. Kartoffeln dürfen nicht püriert werden. Die dabei aus den Zellen austretende Stärke macht die Suppe zu einem Kleister.
Anrichten
- Mit knusprig gebratenen Räuchertofuwürfeln, Rettich und Fenchelgrün die Suppe garnieren und servieren.
