Ich habe mir das teuereste Gewürz der Welt angeschafft. Besser gesagt die Knollen, aus denen dieses Gewürz wachsen soll: Safran Krokus. Safran ist nich nur eines der teuersten Gewürze der Welt. Es ist auch das am meisten gefälschte Gewürz der Welt. Ein Grund mehr, den Eigenbedarf selber zu decken. Teuereste Gewürz der Welt im urbanen…
Kategorie: Gewürze
Ingwer & Kurkuma selber ziehen: Schluss mit Pestiziden aus Fernost!
Die Ingwerwurzel Zucht ist ein wichtiger Bestandteil in meinem Fenstergarten im Winter und dem Balkon Gemüse Garten im Sommer. Als bekennende Asia Food Liebhaber*in ist bei uns die aromatische Ingwerwurzel immer griffbereit. Egal ob im Thaigemüse, indischem Curry oder als japanisch inspirierte Beilage: Ingwer (Zingiber officinale) wird bei uns fleißig verwendet. Aromatische Verwandet sind: Ingwer…
Ayurveda im Gemüsegarten
Ayurveda im Gemüsegarten, besser gesagt der Anbau von Gemüse für ayurvedisch inspirierte Gerichte: Das ist das Thema dieses Beitrags. Nach Ayurvedischen Prinzipien kochen und dabei nachhaltig wirtschaften bei uns in Europa? Das geht! Denn fast alle Gewürze und Gemüse aus der ayurvedischen Küche lassen sich auch bei uns ganz leicht ziehen. Im Hochbeet oder Balkon…
Gewürze für asiatische Küche
Ich bin ein großer Fan von asiatischen Kräuter, allen voran dem Shiso (Perilla frutescens v.). Die Blätter der grünen Variante sind einfach zu lecker mit ihrem Umami Geschmack, gepaart mit einer leichten Pfefferminz Note. Immerhin gehört Shiso zur gleichen Familie wie Pfefferminze. Im englischen Raum wird Shiso auch als „Beefstake Plant“ bezeichnet. Passt. Fernöstliche Vielfalt…
KK – Kürbis und Kurkuma
Anfang Mai wird es so richtig eng an den Fenstern im Haus. Diese Jahr ziehe ich die großen Kürbissorten doch wieder im Haus vor. Die Nacktschnecken haben mir die direkte Aussaat in den Beeten vermiest. So sitzen 8 Butternut, 6 Galeux d’Eysines, derzeit 6 Hokkaido, 3 Luffa, 3 Tromba d Albenga und ein paar Spaghettikürbis…
