Im März, kurz bevor es wieder richtig los geht im Garten, wird es knapp an frischem Gemüse in Beet und Container. Zu dem Wenigen was es noch gibt, gehört der Topinambur. Daraus lassen sich leckere Topinambur Chips backen. Den Topi habe ich im Hausgarten und Balkongarten, wo er mehr oder weniger alleine vor sich hin…