Gemüse fermentiere ich bereits seit Jahren. Das amerikanisches System von Mason Tops, mit den Gärdeckel aus Silikon für Weithalsgläser, hat es mir leicht gemacht. Am liebsten fermentiere ich selbst geerntete Karotten aus dem Gemüsegarten oder Kimchi. Die fermentierten Karotten werden dann gerne zum Abendessen geknabbert. Fermentieren leicht gemacht mit dem richtigen Zubehör Theoretisch kann jedes…