• Wer Cardy selber ernten kann, sollte einen dicken Gartenhandschuh mitnehmen. Die kleinen Haken an den Blattstielen können weh tun.

  Die Blattstiele werden wie beim Rhabarber abdrehen. Am besten vor Ort bereits die Blätter seitlich von dem Stielen entfernen. Ebenso die Haken an der Blattstielunterseite.
• Die Fäden an den Blattstielen abziehen und die Stiele in kleine Stücke schneiden. Die Cardy Stücke sofort mit Zitronensaft beträufeln, da sie ansonsten sofort oxidieren und bräunlich werden.
• Pfanne mit Öl erhitzen und die Cardy Stücke darin auf mittlerer Hitze anbraten. Wem die Stiele zu bitter sind, kann kurz vor dem Ende des Bratvorganges die Milch zugeben. Sie milder die Bitterkeit ab.
• Nur Salzen nach Belieben.

Rote Linsen

• Rote Linsen mit Wasser aufsetzen und bei niedriger Stufe langsam garen. Das Wasser sollte einen Fingerknöchel über dem Level der Linsen stehen.
• Salz erst nach dem Kochen zufügen. Die Linsen bleiben ansonsten hart.
• Kurz vor dem Garpunkt vom Herd nehmen und weiter ziehn lassen. Würzen nach Belieben mit Gartenkräuter, Sals und Zitronensaft.