Süßkartoffel Lauch Quiche
Mit Süßkartoffeln und Lauch aus dem eigenen Garten der absolute Hit. Die Süße der Knollen mit der Süße des Lauchs ergeben eine tolle Geschmacksexplosion.
Kochutensilien
- Pfanne
- Tarte Backform
- Kartoffelreibe
Zutaten
- 300 g Süßkartoffeln
- 2 Stangen Lauch
- 4 Eier
- 200 g Feta
- 200 ml Sahne
- 50 g Pinienkerne
- Knoblauchpulver
- Salz, Pfeffer,
- frisch geriebene Muskatnuß
- 1 Pk Blätterteig
Anleitungen
- Zuerst den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er weich wird.
- Pinienkerne in einer Pfanne anrösten.
- Süßkartoffel schälen und dann mit einer Reibe für Kartoffelpuver raspeln.
- Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Süßkartoffelraspeln darin gut andünsten. Den Lauch dazugeben und nochmal gut andünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Sahne und Eier verquirlen und mit Salz / Pfeffer und frisch geriebenem Muskatnuss abschmecken. Wer mag, kann hier seine Lieblingskräuter mit dazu geben. Wir mögen es "plain".
- Blätterteig in die gebutterte Tartform legen. Zuerst die Süßkartoffel-Lauch hinein, dann die Ei-Sahne Mischung darüber und vorsichtig unterheben. Den Feta in kleine Würfel schneiden und oben auf streuen.
- Bei 200°C Umluft für rund 40 Minuten backen, bis die Quiche Goldbraun ist.
Notizen
Wer es mit weniger Kalorien mag: Sahne ersetzen mit einer Haferkochsahne, Pinienkerne weg lassen und keinen Blätterteig bzw. anderen Teig verwenden.
Also ohne Boden backen.
Dann kommt ein Stück Low Carb Quiche auf 248 kcal.
Also ohne Boden backen.
Dann kommt ein Stück Low Carb Quiche auf 248 kcal.