Go Back
Kürbis Grünkohl Rohkost Salat.

Kürbis Grünkohl Salat

Ursula Schörverth
Rohkost Salat im Herbst für Pitta Dosha im Ayurveda
Rezept drucken Pin Recipe
Garten-Bewertung
★★★★★
Top-Empfehlung der Community
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Rohkost, Salat, Side Dish
Küche Asian Fusion, Ayurvedisch, Deutsch
Portionen 2 Personen
Kalorien 150 kcal

Kochutensilien

  • 1 Reibe
  • 1 Salatschüssel

Zutaten
  

  • 300 g Hokkaido
  • 20 Blätter Grünkohl
  • 1 Pastinake mit frischen Blättern
  • 4 El Apfelessig
  • 2 El Rapsöl
  • 1/2 Tl Knoblauchpulver
  • 1 Orange
  • Salz

Anleitungen
 

  • Hokkaido zerteilen und die Kerne entfernen. Wer den Salat mit Biss mag, kann die Schale dran lassen. Ansonsten entfernen. Kürbis mit einer feinen Reibe hobeln.
    Pastinake schälen und ebenfalls fein hobeln.
  • Die Blattstiele des Grünkohl abschneiden, die Blätter gründlich waschen und in feine Streifen schneiden.
  • Grünkohlstreifen in eine Schüssel geben, darauf Apfelessig und den Saft einer Orange. Mit der Hand den Grünkohl durchkneten, bis er ganz weich wird.
  • Kürbis und Pastinaken zum Grünkohl geben, abschmecken mit Salz und Knoblauch. Erst zum Schluss das Öl zugeben. Etwas ziehen lassen, damit der Salat den Geschmack annimmt. Wer mag, kann noch das Blattgrün der Pastinake zugeben.
Keyword Grünkohl, Hokkaido, Kürbis