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Ursula Schörverth

Frisch gepflückter Salat

Alle Zutaten wachsen im Beet oder Kübel
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Ernten 5 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Salad
Küche: Deutsch
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

  • 1 Stange Spargelsalat
  • 1 Hand voll Erdbeerspinatblätter
  • Gartenmelde Blätter nach Belieben
  • 1 Zwiebelblüte
  • 4 El Schnittlauch Apfelessig
  • 2 El gutes Speiseöl
  • Salz
  • Blätter der Zitronenmelisse

Kochutensilien

  • Salatschüssel

Method
 

  1. Ernten, waschen, Stiele von den Blätter entfernen.
  2. Den Spargelsalat "entblättern" und in Scheiben schneiden ab der Stelle, an der er gerade nicht mehr verholzt ist. Der Rest ist bitter.
  3. Alles in eine Salatschüssel geben. Die kleinen Samenstände der Zwiebelblüte in den Salat schneiden. Salzen, dann Essig untermengen und zum Schluss Öl. Der letzte Kick kommt durch ein paar fein geschnittene Blätter der Zitronenmelisse.