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Der Beste aus einer DIY Apfel Cider Testreihe.
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Apfel Cider, Flaschengärung

Aus eigenen Äpfel Apfelwein und Cider herstellen
Vorbereitungszeit2 Stunden
Gärung Teil 1150 Tage
Gericht: Apfel Cider
Küche: Deutschland
Keyword: Äpfel, Apfelcider, Apfelessig, Apfelwein, Apple, Cider, diy, Fermentieren, Gärhefe, Hefe, homemade, keltern, Schaumwein, Wein
Author: Ursula Schörverth

Kochutensilien

  • 1 L Flaschen in entsprechnder Anzahl
  • Trichter
  • Messlöffel
  • Schraubverschlüssel, Anzahl Flaschen

Zutaten

Ansatz in einer 1 L Flasche

  • 800 ml sterilisierter Apfelwein
  • 1 Tl Birkenzucker
  • 1 Msp Gärhefe
  • 1 El Zucker

Anleitungen

  • Alle Materialien, besonders die Flaschen, sterilisieren. Über den Trichter die Zutaten in jede Flasche einfüllen. Sie sollten nicht ganz voll sein. Durch die Flaschengärung verändert sich das Volumen und der Druck. Die Flüssigkeit könnte ansonsten austreten.
  • Wer den Apfel Cider etwas süßer mag, kann die Menge Birkenzucker erhöhen. Nicht die Menge Zucker erhöhen. Der Zucker wird von der Gärhefe komplett zu Alkohol und Kohlensäure umgewandelt.
  • Die Flaschen bei rund 18°C aufbewahren. Ab und zu bewegen. Nach rund 2 Monaten die erste Flasche testen. Bei mir hat es 3 Monate gedauert, bis der Cider perfekt war.